Bologna: la grassa (fat), la dotta (erudite), la rossa (red)

Lisätiedot

“Not all those who wander are lost”, Tolkien used to say. Humans are explorers, wanderers by nature and we usually feel great when we discover new places.Travelling enables you to look at the world in a different way, it helps you to grow up. You might have got to your Erasmus destination without knowing anything about the new city or culture you’re about to dive into. But..we got you: listen, taste, smell, look up over and all around you. Sit down, take breaks, drink and eat and of course even get a little lost on purpose  in the enchanting and welcoming city of Bologna or as the locals usually call it: the erudite, the fat and the red.

Suoritettavat aktiviteetit

Suorita seuraavat toimet, ansaitse merkkejä ja näet soittolistan edistymisen päivitettynä

Home cooking adventure: “mani in pasta” for advanced cooks

Pakollinen

1 tunti 30 minuuttia

Näytä koko aktiviteetti

Lisätiedot

Watch the video about Bologna’s food inheritance.You're already mouth-watering, aren’t you?Now, are you ready to catch the essence of Bologna culture through food with a challenging but tasty recipe? In this city, the union between tortellini and broth is so close that you can’t imagine one without the other. Tortellini are a type of stuffed egg pasta typical of the Emilia Romagna tradition. With the shape of a small navel, the best tortellini are handmade and served with meat broth.But now .. "hands in the dough"!

Materiaali

The history behind tortellini

Hanki aktiviteetti-merkki

Home cooking adventure: “mani in pasta” for advanced cooks Hanki tämä merkki

Watch the video about Bologna’s food inheritance.You're already mouth-watering, aren’t you?Now, are you ready to catch the essence of Bologna culture through food with a challenging but tasty recipe? In this city, the union between tortellini and broth is so close that you can’t imagine one without the other. Tortellini are a type of stuffed egg pasta typical of the Emilia Romagna tradition. With the shape of a small navel, the best tortellini are handmade and served with meat broth.But now .. "hands in the dough"!

Sinun täytyy suorittaa 1 tehtävä saadaksesi merkin

Tehtävät

Tehtävä nro.1

Vastauksen vahvistanut: hyväksy itse

GET THE INGREDIENTSHere is the traditional recipe of Nonna Cesira, one of the best pasta factories in Bologna, a laboratory that has been in operation for three generations which preserves a long family tradition of Bolognese tortellini in broth:The pastry:3 eggs300 g. of flourThe stuffing:300 g.  pork loin browned with butter300 g. raw ham300 g. of real mortadella from Bologna400 g. of Parmigiano Reggiano cheese3 eggs1 nutmeg

Tehtävä nro.2

Vastauksen vahvistanut: hyväksy itse

PREPARE THE TORTELLINIMake a hole in the center of the flour, pour the eggs into it and start beating with a fork, gradually incorporating the flour. Knead the dough for about ten minutes and leave to rest. Meanwhile, prepare the stuffing: chop the meat very finely and add the eggs, the Parmigiano Reggiano cheese and the nutmeg, and leave to rest for at least 12 hours in the fridge. Roll out the dough on a wooden cutting board with a rolling pin until it is very thin. Cut squares of about 3 centimeters on each side and place a nut of filling on each square. Fold the pasta into a triangle by matching the sides, and wrap the triangle around your finger. Overlapping the two opposite corners, press the tortellino so that the pasta sticks firmly. Cook the tortellini in broth, leave them on for two minutes and serve them.

Tehtävä nro.3

Vastauksen vahvistanut: hyväksy itse

MAKE A PICTURE of your homemade "tortellini" and upload it here

Tehtävä nro.4

Vastauksen vahvistanut: hyväksy itse

GIVE YOURSELF A TREATNow, let’s head to one of the best and cheapest places to try them in the city centre:the Osteria dell’Orsa. Get ready to find a long queue, but after tasting a bowl of tortellini, it will be worth it and you can really understand how you coped with your homemade tortellini.

Sijainti

Bologna, Metropolitan City of Bologna, Italy

Home cooking adventure: “mani in pasta” for beginner cooks

Pakollinen

1 tunti 30 minuuttia

Näytä koko aktiviteetti

Let's movies!

Pakollinen

2 tuntia

Näytä koko aktiviteetti

The music quest

Pakollinen

45 minuuttia

Näytä koko aktiviteetti

Emilia Romagna, crossroad of people and languages!

Pakollinen

45 minuuttia

Näytä koko aktiviteetti

Bologna and Emilia Romagna Motorway

Pakollinen

1 tunti

Näytä koko aktiviteetti

Taidot

ESCO

#analysoida kulttuuritrendejä

ESCO

#preparare pietanze a base di carne

ESCO

#markkinoida musiikkia

ESCO

#cucinare piatti di carne

ESCO

#käyttää vieraita kieliä kansainvälisessä kaupassa

ESCO

#käyttää lokalisointityökaluja

ESCO

#tutkia kielenomaksumista

ESCO

#markkinoiden uudet ajoneuvot

ESCO

#gestire l'adattamento in diverse lingue

ESCO

#tukea kulttuurien monimuotoisuutta

ESCO

#sosiaalinen kanssakäyminen

ESCO

#puhua eri kieliä

ESCO

#kulttuuriset käytännöt ruoanvalmistuksessa

ESCO

#olla vuorovaikutuksessa kohdeyhteisön kanssa

ESCO

#myydä ajoneuvoja

ESCO

#ajoneuvojen mekaaniset komponentit

ESCO

#valita muusikot

ESCO

#cucinare seguendo le indicazioni sulle porzioni standard

ESCO

#käyttää murretta

ESCO

#pohdinta

ESCO

#musiikkigenret

ESCO

#cucinare la carne

ESCO

#nykykielet

ESCO

#kulkuneuvojen valmistusprosessi

ESCO

#valmistaa pastaa

ESCO

#katsoa video- ja elokuvatuotannon tuotteita

Aktiviteetit: 6

Alkoi: 6

Soittolista suoritettu: 0

Suoritusaika: 7 tuntia 30 minuuttia

Jaa:

Järjestäjät

Uniser

Badgecraft isännöi tätä alustaa ja kehittää sitä yhdessä johtavien koulutusorganisaatioiden kanssa. Euroopan unionin Erasmus+ -ohjelmasta myönnettiin osarahoitusta tämän foorumin ensimmäisen version rakentamiseen. Ota yhteyttä support@badgecraft.eu.